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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀
 ， 加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。