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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。