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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
 拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。