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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。