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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山
 和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。