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做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼 和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时 ，下
盐调味即可品尝。