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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。