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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 

中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。