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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。