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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春


笋、牛肉 
片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。