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　　做 法：春 
 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成

 段。锅烧热 ，倒入2

勺油
 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。