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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。