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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小
 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。