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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净

淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软 ，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。