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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油  ，待油六成热
  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小

 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。