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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。