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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、 春 笋
、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。