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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水 
，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。