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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒
均匀，加 入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。