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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍 裂一
小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。