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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入 少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。