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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。