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　　做法 ：春笋切成片后


加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖  大火 煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。