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　　做法 ：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。