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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。