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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。