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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。