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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦


煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。