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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅
盖焖。