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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮 
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。