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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。