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　　做法

：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的

鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。