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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清 水把陈

皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。