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　　做
法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半
 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。