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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。