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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水
浸泡

，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。