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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。