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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐 
， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。