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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅 盖焖。