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做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。