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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放 两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调
味即可品尝。