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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。