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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。