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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。