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　　做法：
洗净宰好  鲫鱼，洗净淮 山和薏米 
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。