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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。