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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。