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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
 焖。