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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼

，煎至微 黄
。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。