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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。